5 Einfache Griechische Rezepte mit Olivenöl

1. Griechischer Bauernsalat (Horiatiki)

Der Bauernsalat ist der Inbegriff der griechischen Küche – frisch, aromatisch und in wenigen Minuten zubereitet. Er ist perfekt für den Sommer, aber auch als Beilage das ganze Jahr über beliebt.

Zutaten:

• 3 Tomaten

• 1 Gurke

• 1 rote Zwiebel

• 100 g Feta

• Handvoll schwarze Oliven

• 3 EL griechisches Olivenöl

• Oregano, Salz

Zubereitung:
Tomaten, Gurke und Zwiebel grob schneiden, alles in eine Schüssel geben und mit Feta und Oliven anrichten. Zum Schluss großzügig mit extra nativem griechischem Olivenöl beträufeln und mit Oregano bestreuen. Ein einfaches Rezept, das zeigt, wie wichtig gutes Olivenöl für Geschmack und Authentizität ist.

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2. Ladolemono (Zitronen-Olivenöl-Sauce)

Diese klassische Sauce ist in Griechenland ein echtes Allroundtalent. Sie passt zu Fisch, Fleisch, Kartoffeln und Gemüse – oder einfach als Dressing für einen grünen Salat.

Zutaten:

• Saft von 1 Zitrone

• 4 EL extra natives Olivenöl

• 1 TL Oregano

• Prise Salz

Zubereitung:
Alle Zutaten in ein Glas oder eine kleine Schüssel geben und kräftig verrühren oder schütteln, bis eine cremige Emulsion entsteht. Mit nur wenigen Handgriffen entsteht so eine frische Sauce, die die Aromen von griechischem Olivenöl und Zitrone perfekt verbindet.

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3. Strapatsada (Eier mit Tomaten)

Strapatsada ist ein schnelles Gericht, das in vielen griechischen Familien als Frühstück oder leichtes Mittagessen auf den Tisch kommt. Durch die Kombination von frischen Tomaten und Olivenöl entsteht ein wunderbar aromatisches Gericht.

Zutaten:

• 3 Tomaten

• 3 Eier

• 3 EL Olivenöl

• Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Tomaten klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie etwas Flüssigkeit verlieren. Dann die verquirlten Eier hinzugeben und unter Rühren stocken lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer möchte, kann noch etwas Feta dazugeben – so wird das Rezept noch würziger.

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4. Bouyiourdi (gebackener Feta)

Eine beliebte Vorspeise in Nordgriechenland: Feta, Gemüse und Olivenöl verschmelzen im Ofen zu einer warmen, cremigen Spezialität, die man am besten mit frischem Brot genießt.

Zutaten:

• 1 Stück Feta

• 1 Tomate

• 1 grüne Paprika

• 2 EL Olivenöl

• Oregano

Zubereitung:
Den Feta in eine kleine Auflaufform legen und mit Tomatenscheiben sowie Paprikaringen bedecken. Mit Oregano bestreuen, etwas Pfeffer darüber geben und mit Olivenöl beträufeln. Anschließend für etwa 15 Minuten bei 200 °C backen. Der Käse wird weich und verbindet sich mit dem Gemüse zu einem köstlichen, aromatischen Gericht.

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5. Olivenöl-Kartoffeln aus dem Ofen

Kartoffeln aus dem Ofen sind in Griechenland eine klassische Beilage zu Fisch und Fleisch. Mit viel Olivenöl werden sie außen knusprig und innen weich.

Zutaten:

• 6 Kartoffeln

• 4 EL Olivenöl

• 1 TL Oregano

• Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer mischen. Alles auf ein Backblech geben und im Ofen bei 200 °C ca. 40 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun sind. Ein einfaches Gericht, das perfekt zeigt, wie vielseitig Olivenöl zum Braten und Backen ist.

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Fazit

Diese Rezepte beweisen, dass die griechische Küche nicht kompliziert sein muss. Mit wenigen Zutaten und einem guten extra nativen Olivenöl aus Griechenland lassen sich im Handumdrehen leckere Gerichte zubereiten. Ob Salat, Sauce, Gemüse oder Käse – Olivenöl ist dabei immer der Hauptdarsteller, der für Geschmack, Authentizität und gesunde Ernährung sorgt.

Wer beim Kochen auf Qualität achtet, sollte unbedingt auf das beste griechische Olivenöl setzen. Es macht den Unterschied – nicht nur im Aroma, sondern auch in der Nährstoffvielfalt. So wird jedes Gericht zu einem Stück Griechenland auf dem Teller.

👉 Probiere diese einfachen Rezepte aus und entdecke selbst, wie vielseitig und köstlich die griechische Küche mit Olivenöl sein kann!