Wo echte Qualität beginnt
Wer einmal bei der Olivenernte dabei war, merkt schnell, wie viel Arbeit und Herzblut hinter jeder einzelnen Olive steckt. Menschen wie Anastasios L. machen diese Arbeit mit viel Hingabe und Leidenschaft, besonders während der Erntesaison. Oft hilft die ganze Familie mit. Auch ältere Familienmitglieder sind dabei und geben ihr Wissen und ihre Erfahrung an die nächste Generation weiter. Es ist eine ganz besondere Zusammenarbeit, die über viele Jahre gewachsen ist. Am Ende geht es dabei um mehr als nur um die Ernte. Es geht um Tradition, Erfahrung und die Verbindung zu dem Ort, an dem unsere Oliven wachsen. Und genau das merkt man auch im Geschmack unseres Olivenöls direkt vom Erzeuger.
Von der Hand in die Kiste – unsere Erntephilosophie
Unsere Oliven beginnen ihre Reise nicht auf einem Förderband, sondern in den Händen von Menschen, die ihre Arbeit lieben. Georgos S., einer unserer erfahrensten Mitarbeiter, pflückt jede Olive direkt vom Baum – schonend, mit Respekt vor der Pflanze. Keine Maschinen, keine Hektik – damit weder Frucht noch Ast unnötig belastet werden. Denn bei uns wird nicht geschüttelt, sondern gelesen. Diese sorgfältige Handarbeit schützt den Baum und sorgt für ein Produkt, das unverfälschter kaum sein könnte – unser bestes Olivenöl.
Ein Baum nach dem anderen
Während der Erntesaison arbeiten die Erntehelfer täglich viele Stunden auf den Feldern – meist unter sengender Sonne. Ein Helfer sammelt dabei im Schnitt rund 400 Kilogramm Oliven pro Tag. Ein einzelner Olivenbaum liefert etwa 60 bis 80 Kilogramm. Die Arbeit ist körperlich äußerst anstrengend und verlangt den Arbeitern viel Kraft und Ausdauer ab.
Die Oliven fallen auf große Netze, bevor sie eingesammelt und weiterverarbeitet werden. Es ist ein einfacher, aber wichtiger Prozess, der dafür sorgt, dass nur gesunde und reife Früchte weiterkommen. Ohne diesen Schritt gibt es keine gute Qualität – und keine verlässliche Grundlage für unser extra natives Olivenöl aus Griechenland.
Sortieren mit System - für höchste Güteklasse
Die frisch geernteten Oliven werden per Hand und mit geschultem Blick von Giannis M. sortiert. Jede Olive wird nach Größe und Qualität bewertet, denn jede hat ihren eigenen Zweck: Die großen, saftreichen Früchte sind ideal für unser hochwertiges kaltgepresstes Olivenöl, während kleinere Sorten andere Verwendungen finden. Diese Arbeit ist entscheidend, denn Qualität fängt nicht erst in der Presse, sondern genau hier – bei der sorgfältigen Auswahl. Giannis ist einer der Menschen, die mit Präzision und Erfahrung dafür sorgen, dass am Ende nur das Beste in die Flasche kommt.